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炒腰花的做法

2018-11-08 09:50:51
炒腰花的做法 “一般动物的内脏在我们家吃的很少,因为总觉得处理起来很麻烦,重要的是家里人不太喜欢。不过猪腰要是处理好没有膻味的话,还是很美味的。在买的时候可以要求摊主把猪腰里面的白色膜处理掉,这个要不去掉的话就会有很难闻的味道!” 食材明细 主料 猪腰 2个 青红椒 适量 葱姜蒜 适量 辅料 油 适量 盐 适量 味精 适量 料酒 适量 淀粉 适量 白醋 适量 生抽 适量 老抽 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 炒腰花的做法步骤 1将猪腰对剖,去掉里面白色的筋膜,在清水里面放入1勺白醋,然后把猪腰放进去浸泡1个小时左右! 2泡好的猪腰,拿出来用清水再洗净,然后开始切腰花,先竖着斜刀片出纹路,注意不要切断了! 3然后横过来,片2刀不断,第三刀的时候断开! 4将所有的都这样切好装在盘里 5加入料酒,生抽,淀粉腌制一下 6将青红椒也切丝,姜蒜切末 7锅里加适量的油烧热,把腰花倒进去滑炒 8炒到微微卷起就马上盛起来 9锅里留底油加入姜蒜末里面煸炒 10然后加入青红椒里面一起翻炒 11倒入提前炒好的腰花里面翻炒 12加入调料,盐,味精,老抽炒匀就可以出锅了!
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