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炒肉丝拉皮

2019年12月03日 栏目:游戏

菜系及功效:家常菜谱炒肉丝拉皮食料:瘦猪肉500克,淀粉、黄瓜、绿豆芽、水萝卜、菠菜、水发海米、水发海蜇皮(或者水发蜇头)、酱油、醋、麻

菜系及功效:家常菜谱

炒肉丝拉皮食料:瘦猪肉500克,淀粉、黄瓜、绿豆芽、水萝卜、菠菜、水发海米、水发海蜇皮(或者水发蜇头)、酱油、醋、麻酱、麻油、味精、发好的芥末、炸辣椒丝各适量。

炒肉丝拉皮的做法:

1)把猪肉切成细丝,加酱油炒熟晾凉。

2)将淀粉拉成粉皮,切成条,用凉水泡上待用。亦可用干粉皮发泡后用,但不如现拉的好。

3)把黄瓜、水萝l、切成细丝。

4)把菠菜、香菜切2厘米长的段。

5)把蜇皮切成细丝,用开水稍烫一下,捞出投凉。

6)把菠菜、绿豆芽分别用开水焯一下,捞出投凉。控净水。

7)将粉皮条放在盘中间垫底,再将肉丝放在上面,然后将各种丝艺术地码在粉皮周围。最后放上香菜、海米、味精、酱油、醋、炸辣椒丝、麻油、芥末、麻酱,食用时拌均即可。

炒肉丝拉皮特点:色泽美观,脆嫩选美,佑酒佳肴.

小提示

苍术和猪肉不能一起吃:两者药效相反,同食降低药效。

猪肉和醛糖酸不能一起吃:豆类纤维素中的醛糖酸残基可与猪肉中的矿物质如钙、铁、锌等生成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收,两者若同食则会因消化不良等因素形成腹胀、气滞。

关键词:猪肉

怎么挑猪肉

挑猪肉时,无妨先用手指触摸一下,感觉其弹性与硬度,新鲜的肉,硬中带柔,肉质带有弹性,拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者,比较看看肉与脂肪的质地,肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上,当新鲜度

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