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紫薯水晶粽的做法

2019年05月14日 栏目:养生

主料: 粽叶 绑粽子的草或棉线 西米 紫薯等紫薯水晶粽的做法1.将粽叶及绑粽子的草放入清水中浸泡1晚上(期间换几次水),洗擦干净后待用(

主料: 粽叶 绑粽子的草或棉线 西米 紫薯等紫薯水晶粽的做法1.将粽叶及绑粽子的草放入清水中浸泡1晚上(期间换几次水),洗擦干净后待用(我用的是干粽叶,如新鲜粽叶直接洗净便可);

2.紫薯洗净蒸熟,去皮,捣成泥,加入黑芝麻粉,炼奶,拌匀;

3.将步骤2的紫薯泥揉成团,待用;

4.西米用清水打湿后沥干(不需要浸泡),放入适当的白糖,拌匀;

5.取两片粽叶堆叠,光面朝内,约在粽叶的3分之1处折成1个漏斗状;

6.将里面短的那1真个粽叶再旋转1圈,使它成为1个更尖更细长的漏斗(下面的尖角1定要收紧,以避免漏米);

7.放入1半量的西米,用手指压紧;

8.放入紫薯泥;

9.再放入西米至漏斗的9分满,用手或勺子将西米压紧1些;

10.将漏斗边沿的棕叶如图所示往中间折起来;

11.将上面的粽叶折下来盖住馅料(折下来的同时顺势用手将粽叶的两边捏紧);

12.再将粽叶向1侧弯折;

13.然后用绳草捆绑起来,再用剪刀修剪去叶柄,粽子就包好了。

14.将包好的粽子放入蒸锅中,大火隔水蒸约40分钟便可。

紫薯水晶粽家常菜做法大全温馨提示:紫薯除具有普通红薯的营养成份外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。

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